(资料图)

1、猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分。

2、具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

3、猪脑性寒，味甘，益虚劳，补骨髓，健脑。

4、食用后对人体大有裨益。

5、一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。

6、方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。

7、食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

8、但猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。